开封通许以其丰富的美食文化闻名，以下是必吃推荐：
- 通许烩面：当地招牌面食，汤汁浓郁，面条筋道，搭配新鲜蔬菜和肉类，味道鲜美。
- 开封灌汤包：皮薄馅多，汤汁丰富，咬一口满嘴香，是不可错过的经典小吃。
- 糖醋鲤鱼：选用本地鲜活鲤鱼，酸甜可口，外酥里嫩，体现了豫菜的精髓。
- 驴肉火烧：香脆的烧饼夹着卤制驴肉，口感独特，营养丰富，深受游客喜爱。
- 红薯粉皮：用当地红薯制作，滑嫩爽口，可凉拌或热炒，是健康美味的选择。
建议游客前往老城区的小吃街或当地推荐餐馆品尝，最佳体验时间是傍晚，搭配夜市氛围更佳。注意选择卫生条件好的店铺，避免过量食用辛辣食物。